茶葉蛋美味製作方式大公開
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蛋雞 10顆
水 適量
茶葉蛋滷包 1包
紅茶包 1包
醬油 3-4大匙
米酒[url=http://www.cydetect.com.tw]嘉義徵信[/url] 3大匙
糖 1/2茶匙
1.準備食材。
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2.將雞蛋清洗,備鍋,放入雞蛋,加水蓋過雞蛋,開中小火,煮約8-10分鐘(剛開始前2[url=http://www.muhotpot.com.tw]台中美食推薦[/url]-3分鐘時可用筷子順方向攪動,可使蛋黃置中),完成後,倒掉煮水。
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3.待雞蛋稍涼後(自然放涼或以冷水沖涼),以筷子或湯匙逐一均勻輕敲蛋殼表面,使其自然龜裂。
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4.加入所有[滷料]。
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5.再加水,蓋過雞蛋的水量。
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6.放上瓦斯爐,蓋鍋蓋,開中火煮滾後改文火滷。
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7.滷約1小時即可關火。(過程中適時查看,若滷汁不足,可再加入適量的水)
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8.玩成即可品嚐,或再浸泡在湯汁中一段時間,使其更入味。
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