日式雞肉南蠻漬
日式[url=http://www.protecteyes.com.tw]眼袋手術費用[/url]雞肉[url=http://intermediary.e-live.tw]人力仲介[/url]南蠻漬雞柳[url=http://www.getawayfat.com.tw]抽脂推薦[/url]條 8條
彩椒（小型） 約3粒
洋葱（中） 1粒
和風昆布淡醬油 1量米杯
醋 0.5量米杯
水 1量米杯
砂糖 3-4大匙
紅辣椒細丁（可省） 適量
低筋麵粉 約1大匙
日式太白粉 約2大匙
沙拉油 適量
塩 1小匙
胡椒粉 少許
酒 1小匙
準備工作：蔬菜類全部切成細絲備用。雞肉斜切成塊，放入塑膠袋中，用少許的塩、胡椒和一小匙酒揉一下靜置15分鐘後，用餐巾紙擦去[url=http://www.protecteyes.com.tw]眼袋手術費用[/url]水氣。
雞肉我使用雞柳，雞腿肉和雞胸肉也可以。
首先，將醬汁材料全部調好，用鍋子小火加熱醬汁至砂糖充分融化，醬汁冒泡之後，馬上放入蔬菜細絲快速拌炒約半分鐘，即可關火。
註：若沒有和風昆布醬油，也可以使用一般的淡醬油，若是普通醬油，要注意調整鹹度。甜度，可以先放3匙，嘗一下，若覺得不夠甜再調整至4匙。
雞塊放入塑膠袋中，倒入粉類，將袋子收口，呈氣球狀，然後左右搖晃[url=http://intermediary.e-live.tw]人力仲介[/url]袋子，讓粉平均沾滿雞塊。
炸鍋中放入適量沙拉油，加熱至約150度左右，放入雞塊炸至金黃上色。炸好的雞肉放在吸油紙上沾一下油之後馬上放入醬汁鍋中。
平均放滿雞塊，讓全部的雞塊都可以吸收到醬汁。室溫放置半日即可享用，也可以放入冰箱靜置一晚以上更好。要吃的時候，不需加熱，冰冰涼涼的吃非常美味。
這道菜要適當靜置，讓雞肉充分吸收醬汁才會入味可口。
雞肉也可以用魚肉或是豬肉代替，也非常美味。
香味蔬菜，以芹菜、甜椒和洋葱、紅蘿蔔最為適合。
頁:
[1]