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蛋雞 10顆
水 適量
茶葉蛋滷包 1包
紅茶包 1包
醬油 3-4大匙
米酒
嘉義徵信 3大匙
糖 1/2茶匙
1.準備食材。
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2.將雞蛋清洗，備鍋，放入雞蛋，加水蓋過雞蛋，開中小火，煮約8-10分鐘（剛開始前2
台中美食推薦-3分鐘時可用筷子順方向攪動，可使蛋黃置中），完成後，倒掉煮水。
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3.待雞蛋稍涼後（自然放涼或以冷水沖涼），以筷子或湯匙逐一均勻輕敲蛋殼表面，使其自然龜裂。
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4.加入所有[滷料]。
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5.再加水，蓋過雞蛋的水量。
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6.放上瓦斯爐，蓋鍋蓋，開中火煮滾後改文火滷。
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7.滷約1小時即可關火。（過程中適時查看，若滷汁不足，可再加入適量的水）
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8.玩成即可品嚐，或再浸泡在湯汁中一段時間，使其更入味。
