標題:
旬味食堂-台灣米好讚! 一起來吃飯
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作者:
mary
時間:
2017-9-13 09:31
標題:
旬味食堂-台灣米好讚! 一起來吃飯
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高照的夏季,正是一期稻作收割時。經過整地、育苗、插秧、除草、施肥、灌排水等
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作業,歷經雨水、驚蟄、春分、清明、穀雨、立夏、小滿、芒種與夏至等節氣,終於
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,風調雨順,迎來豐收。 從南到北 收割季到 這個季節,台灣從南到北、從
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西到東,處處可見收割的富足畫面,更有趣是白鷺鷥與牛背鷺會緊緊跟隨收割機旁,
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等著捕捉泥地裡驚飛的昆蟲,而一顆顆的金黃稻穗,正如一顆顆的汗水,辛勞,終於
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變成喜悅。 稻米豐收,然而,以農立國、以稻為糧的台灣人愈來愈不愛吃白米飯
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了!據農委會糧食供需年報顯示,近年台灣白米供給量每人每年約僅45公斤,比3
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0年前整整少一倍,麵食與麵包人口則快速增加。 白米飯 減肥好幫手 不少網
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路文章指稱,現代白米去掉胚芽後只剩澱粉,符合世界衛生組織對垃圾食品的定義,
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因此呼籲大家「少吃一碗白米飯更健康。」對此,營養師高鈺祐直批:「這是錯的!
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」所謂垃圾食品是指含有過量不自然油脂等定義,白米的澱粉來自大自然且柔軟好消
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化,若能加點地瓜、豆類或糙米一起煮更健康,況且白米的蛋白質比麵食更易帶來飽
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足感,有助於食物不過量進而控制體重,當然是好東西,更是減肥好幫手。 暑假
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來臨,不妨走一趟中南部或東部,看看美麗稻田收割畫面,或拜訪關山米國學校與各
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地稻米博物館,吸收稻米知識同時再多吃兩碗飯,感受粒粒皆辛苦的台灣米飯香。
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