標題:
茶葉蛋美味製作方式大公開
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作者:
mary
時間:
2017-11-21 11:44
標題:
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160; 蛋雞 10顆 水 適量 茶葉蛋滷包 1包 紅茶包 1包 醬油 3-4大匙 米酒
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3大匙 糖 1/2茶匙 1.準備食材。
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2.將雞蛋清洗,備鍋,放入雞蛋,加水蓋過雞蛋,開中小火,煮約8-10分鐘(剛開始前2
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-3分鐘時可用筷子順方向攪動,可使蛋黃置中),完成後,倒掉煮水。
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3.待雞蛋稍涼後(自然放涼或以冷水沖涼),以筷子或湯匙逐一均勻輕敲蛋殼表面,使其自然龜裂。
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; 4.加入所有[滷料]。
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5.再加水,蓋過雞蛋的水量。
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6.放上瓦斯爐,蓋鍋蓋,開中火煮滾後改文火滷。
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7.滷約1小時即可關火。(過程中適時查看,若滷汁不足,可再加入適量的水)
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8.玩成即可品嚐,或再浸泡在湯汁中一段時間,使其更入味。
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