標題:
筍香和風柚醬冷烏龍
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作者:
mary
時間:
2018-3-28 11:29
標題:
筍香和風柚醬冷烏龍
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以日式料理來過過癮吧~ Q媽這次以日本島根縣的食材做了一道清爽的和風冷烏龍麵，採用島根縣海帶根及略帶鹹香的烏龍麵條，以抹茶水冰鎮後更清爽方香，再搭配台灣當地的鮮嫩綠竹筍切絲，以日式柚香和風醬汁做淋醬，再加上一顆半熟水煮蛋，灑上七味粉，就是一道豐盛美味又清爽消暑的日式麵料理囉~ 七味粉適量 雞蛋 1顆 柴魚片 適量 白芝麻 少許 蔥花
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1支 日本天然海帶根 一小把 日式柚香和風醬汁 3大匙 日本天然海帶根 1包 麻油薑 1中匙 和風鮪魚魚露 少許 一筋繩烏龍麵 1包 抹茶+冰水 500cc 備料如圖~ 海帶根泡溫水軟化，沖洗數變去掉部分的重鹹味，再以滾水略
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汆燙後，放涼或是冰水冰鎮 拌上麻油薑及少許和風鮪魚魚露即可 另外備滾水將一筋繩烏龍麵煮熟 再放入冰鎮的抹茶粉水冰鎮，讓麵條吸收淡淡抹茶香再撈起 拌
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上海帶根 再加入新鮮的綠竹筍絲(電鍋蒸熟切絲)，放上半熟蛋，再淋上和風柚醬汁 最後灑上日式七味粉加上柴魚片，就完成了最美味的清爽麵料理囉! 夏天天氣熱烘烘，來一道這樣的冷料理，讓我們一起從料理旅遊去~
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