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標題: 大甲越瓜盛產期醃製鹽瓜仔是時機 [打印本頁]

作者: mary 時間: 2018-5-15 11:07 標題: 大甲越瓜盛產期醃製鹽瓜仔是時機

大甲越瓜盛網頁程式設計產期醃人力仲介製鹽瓜仔日本東京買房是時機炎熱板橋網頁程式設計的夏天，是越瓜（大黃瓜）大量生產期，因越瓜有極好的抗雨力，利潤穩定，農民較熱衷種植，時下每百公斤一千元左右，是醃製好吃鹽瓜仔的時候，如再延一個月，瓜肉就太粗糙。越瓜肉質嫩又帶甜，一些家庭主婦配排骨煮做湯，味道甘美，又富有營養，頗網頁程式設計受大眾歡迎，自古家戶在夏天都會醃「鹽瓜仔」以備蔬菜價貴或蔬菜缺乏時做為菜餚使用，醃瓜仔存放越久越香醇，又不會損壞，婦女們先將越瓜剖開，刨出內部瓜仔，瓜肉再放置於太陽底下曬幾天，等瓜肉曝曬風乾後，與鹽巴、味噌漿等配料放入瓶內，即人力仲介可長久存放。近日來越瓜的銷售量大，在大甲地區的堤防，空地、庭院，甚至公所的牆上，都可見曬剖開的越瓜，且三、五成群的婦女們在一起一面刨黃瓜、一面談天，猶見時光回流到五十年代的農業時期，讓老一輩觸景而有所懷念。有楊姓阿嬤說，日本東京買房傳統醃瓜仔的製法，是剖開越瓜去子後就上鹽巴日曬兩天，再添加米漿、糖、米酒等，以石壓榨瓜的水份，存放三個月即完成香味四溢又可口的醃瓜。鹽瓜仔燉排骨、燉魚、燉肉、燉鴨雞等佳餚有好的口味，沾醬油、蒜頭和粥吃，亦是道地美味的小菜。

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